FORM SİSTEMLERİ

Formlama-Sistemleri

Gıda ürünleri üretiminde "Formlama" dan , hamur kıvamında, form verilebilir maddelerin şekillendirilmesi, form verilmesi anlaşılır. Genelde uygulanan şekiller Top şeklinde ( örn. Top köfteler) , değişik kesitlerde yassı ürünler (örn. Burger, Peynir dilimleri) , çubuk veya yuvarlak ürünler (örn. şiş kebap ,ekmekler)  gibi.

Dünya çapında bu genel ürünler haricinde çok değişik formlarda lokal ürünler (örn. Spaetzle, Kibe v.s.) de üretilebilmektedir.  İstenen forma göre değişik üretim yöntemleri ve makineler kullanılmaktadır. (Bknz. Uygulamalar - Formlama) 

 

 

HANDTMANN
BİZDEN HABERLER