GÜNTHER MASCHINENBAU

Dayanıklılık. Kalite. Arzu uyandıran sunum. Bunlar, gıda ürünlerinin tüketiciler nezdindeki başarısının ön koşullarıdır. Günther Maschinenbau, ticaret ve sanayinin bu gereksinimleri karşılayabileceği teknik çözümler geliştirmekte ve üretmektedir. Hizmet yelpazesinin odak noktası, kürleme ve enjekte etme, parlatma/masajlama, tamburlama ve kaplama için makineler ve sistemlerdir.

Detaylı bilgi için guenther-maschinenbau.de

ENJEKSİYON MAKİNELERİ

Et, kümes hayvanları, balık ve peynir için kullanılır

Günther Maschinenbau kürleme enjektörleri ile ürünlerinizi geliştirmek için mükemmel bir araca sahipsiniz - ister baharatlarla, ister katkı maddeleriyle veya sadece sizin bildiğiniz özel lezzetlerle. Gıda endüstrisinde 40 yılı aşkın deneyimi sayesinde en yüksek standartlara sahip, iyi tasarlanmış, dayanıklı bir makine ile çalışırken ürünlerinize raf ömrü ve lezzet katabilirsiniz.

Enjeksiyon yapılmasının nedenleri:

Enjekte edilen aromalar ve aroma taşıyıcıları sayesinde tat geliştirme.
Enjekte edilen tuzlar sayesinde daha iyi renklendirme
Düzgün renk aldırma ve uzun raf ömrü sağlama
Daha iyi ürün yapısı elde etme
Dilimleme sırasında daha yüksek verim sağlama
Nihai ürünün daha sulu kıvamda ve lezzetli olması
Daha yüksek verim ve karlılık

Günther Maschinenbau farklı kapasiteler geniş bir enjeksiyon makinesi sunar. Gereksinimlere ve modele bağlı olarak, enjeksiyon makineleri bir ila üç iğne ile manuel veya full otomatik olarak mevcuttur.Modele bağlı olarak farklı opsiyonlar mevcuttur.

Optimum salamura için 3 seviyeli olarak kontrol edilebilen adım aralığı
Hızlı değiştirilebilir iğne kafası sistemi dahil
Olası bir hasara karşı sistemei korumak için pnömatik tek iğneli süspansiyon teknolojisi
Çift kafalı tasarım
Solüsyonun ısısını artırmamak için solüsyon sistemi elektriksel ve mekanik bileşenlerden tamamen ayrılmıştır
Paslanmaz çelik santrifüj pompa - daha yüksek viskoziteler için rotatif pompalar
Elektronik izleme ile tıkanmış iğnelere karşı koruma sağlayan ön filtre sistemi
Gıdaya uygun özel konveyör bantlar
Herbir ürüne özel çalışma parametre ayarları mümkündür
İsteğe bağlı diğer opsiyonlar mevcuttur

VAKUM TUMBLERLAR & MASAJ MAKİNELERİ

Günther Vakum tumblerlar karıştırma veya marine etme, konularında optimum donanıma sahiptir. Farklı tiplerdeki enerji tasarruflu ve stabil tamburlar, ürünlerinizin mekanik olarak işlenmesinde sizi destekler. Kullanıcı dostu Alman malı makinelerle, ürünlerinizden en iyi verimi alacağınız istikrarlı ve az bakım gerektiren bir geleceğe yatırım yaparsınız.

Tumbler’ın faydalarıı:

Daha iyi yapı elde etme
Daha eşit ve hızlı renk verme
Daha uzun raf ömrü
Jambon daha sulu, daha yumuşak ve daha gevrek olur
Daha yüksek verim elde etme

Tumbler'da marinasyonun avantajları:

Daha iyi yapı elde etmek
Daha uzun raf ömrü sağlamak
Masaj, etin sert hücre duvarlarını yumuşatmak için masaj yapıldığından kalitede önemli bir iyileşme sağlar. Masaj sırasında vakum kullanıldığında, eklenen baharatlar, marinatlar, yağlar ve soslar hızlı ve etkili bir şekilde derinlemesine ürüne bağlanır
Vakum kullanımı sayesinde daha iyi renk tutma ve daha yüksek verim elde edilir

Karıştırmanın avantajları:

Özel karıştırma kolu sayesinde karıştırılan ürünün eşit dağılımı

Günther Maschinenbau, küçük parti üretimden endüstriyel gereksinimlere kadar marinasyon, tamburlama ve hatta karıştırma için en doğru tamburu sunar. Modele bağlı olarak, kapasite 100 ila 1.000 litre tambur hacmi arasında değişmektedir., sığır eti, kümes hayvanları, balık, süt ürünleri ve vejetaryen ürünler işlenebilir.

Modele bağlı olarak çeşitli ekipman seçenekleri mevcuttur:

Hassas ve yoğun tamburlama için özel tepsiler
Hızlı ve kolay yükleme ve boşaltma için döner tambur
Vakum, süresi ve aralığı özel vakum pompası ile ayrı ayrı ayarlanabilir
tüm proses parametreleri dokunmatik ekran kontrolü ile serbestçe seçilebilir
Manuel kapak

Modele bağlı olarak aşağıdakiler opsiyonel olarak eklenebilir:

Soğutmalı tambur
Isıtmalı tambur
Tamburda ağırlık ölçme
Çeşitli yükleme seçenekleri
Otomatik kapak açma ve kapama sistemi
İstek üzerine diğer seçenekler mümkündür

KAPLAMA

Hızlı dondurma yöntemi ile sos kaplama

Son tüketici için önemi artan, gıdaların hazırlanmasında yüksek kalite ve düşük iş günü kriterini Günther kaplama teknolojisi ile sağlar. Ürünlerin mükemmel şekilde baharat veya sos ile kaplanması, kademeli olarak birbirini izleyen hızlı dondurma aşamaları ile sağlanır.

Kaplamayı neden tercih ederiz:

Koruyucu madde içermez
Günther'in yüksek performanslı dondurma teknolojisi, koruyucu madde ihtiyacını ortadan kaldırarak ürünlerinizin kalitesini ve tazeliğini son tüketiciye ulaşıncaya kadar korumanın en basit ve en doğal yolu haline getirir.
Maksimum besin değeri sağlar
Malzemeleriniz, doğal ürün lezzetini ve tazeliğini korumak için doğrudan işleme aşamasında şoklanarak dondurulur.
Gıda israfını azaltır
Dondurulmuş gıdalarınız tüketim zamanına kadar dondurucunuzda en yüksek kalitede kalır ve dondurulmuş gıda saklama gıda israfını altı kat azaltabilir.

DİĞER EKİPMANLAR

Salamura karıştırma , hazırlama ve depolama tankları

Hertürlü ürün için mükemmel tariflere sahipsiniz, karıştırma, depolama ve soğutma için çözümlerimiz var. Günther karıştırma sistemleri, salamura hazırlama sistemleri ve tankları ile verimli ve standartlaştırılmış çalışma için mükemmel makinelere sahipsiniz.

Avantajlar:

Standartlaştırılmış otomatik salamura hazırlama
Gerçek üretim dışında büyük miktarlarda salamura depolanması.
Her türlü ürünün zamandan tasarruf ederek hızlı, kontrollü ve verimli bir şekilde hazırlanması.
Üretimde sürekliliği sağlamak için alternatif olarak GLT'de enjektörlere veya tamburlara doğrudan ileriye doğru taşıma yoluyla kısa ürün yolları mümkündür
Hızlı ve verimli CIP temizliği
Sürekli bir proseste önceden karıştırılmış ürünlerin hızlı ve verimli bir şekilde soğutulması
Üretim sırasında ürüne giren sıcaklığın azaltılması
Sıvıların verimli bir şekilde karıştırılması

Presler, merdaneli ve bıçaklı steakerlar

Ürünlerinizi bir steaker ile işleyerek kalitesini artırın. Yüzey ceplerini ortadan kaldırarak jambonunuzu optimize edin ve ürününüzün yapısını en üst düzeye çıkarın.

Daha hızlı tamburlama sonuçları
Daha iyi masajlama sonuçları
Mükemmel solüsyon dağılımı
Daha iyi protein emilimi ve bağlanması için artırılmış yüzey alanı
Daha iyi ürün yapısı
Daha iyi dilimleme
Sinir gibi sert kısımları temizlemek
Daha yumuşak ürün sayesinde daha iyi lezzet sağlamak
Pres kullanımı sayesinde optimum kalıplama yapabilme

Hat operasyonunuz için otomatik çözümler

Enjeksiyon makineleri ve tamburlar gibi yüksek performanslı ana makinelere ek olarak Günther, ekipman/aksesuar bölümüyle mükemmel ürün yelpazesi sunar. Taşıma Bantları, vakumlu veya asansörlü yükleme çözümleri ile Günther hattınızı hızlı bir şekilde çalıştırabilir veya mevcut makine stoğunuzu bireysel olarak optimize edebilirsiniz.